INA 201 Elaboración de Productos Alimenticios

Objetivos Generales:

• Identificar y seleccionar materias primas y auxiliares describiendo sus características y propiedades para su aprovisionamiento.
• Verificar y clasificar materias primas y auxiliares analizando la documentación asociada para su almacenamiento.
• Reconocer y manipular los elementos de control de los equipos relacionándolos con las variables del proceso para regularlos y/o programarlos.
• Definir y aplicar las operaciones de acondicionamiento, formulación y transformación, relacionándolas con las características de los productos alimenticios a obtener para elaborar productos alimenticios.
• Identificar y analizar los tratamientos de conservación, describiendo sus fundamentos y parámetros de control para su aplicación.
• Analizar las operaciones de envasado, etiquetado y embalado, relacionándolas con la conservación, distribución y trazabilidad de los productos alimenticios para su realización.
• Organizar y clasificar los productos acabados, analizando sus requerimientos de conservación y necesidades de espacios para su almacenaje.
• Reconocer y medir los parámetros de calidad de los productos, relacionándolos con las exigencias del producto y del proceso para verificar su calidad.
• Identificar y aplicar técnicas de limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones, reconociendo los productos y técnicas aplicadas para garantizar su higiene.
• Describir y aplicar técnicas de mantenimiento de equipos, máquinas e instalaciones, justificando sus exigencias para prepararlos y mantenerlos.
• Analizar la documentación asociada a los procesos, relacionándola con la actividad productiva y comercial para cumplimentarla.
• Identificar y seleccionar las técnicas publicitarias, valorando su adecuación a los productos y a las características de la empresa para promocionar y comercializar los productos elaborados.
• Describir la normativa de seguridad alimentaria, identificando los factores y situaciones de riesgo para su aplicación.
• Identificar los aspectos ambientales asociados a su actividad, reconociendo los procedimientos y operaciones de recogida selectiva de residuos para aplicar la normativa.
• Identificar los riesgos asociados a su actividad profesional, relacionándolos con las medidas de protección para cumplir las normas establecidas en los planes de prevención de riesgos laborales.
• Describir los roles de cada uno de los componentes del grupo de trabajo, identificando en cada caso la responsabilidad asociada, para la organización del mismo.
• Identificar y valorar las oportunidades de aprendizaje y su relación con el mundo laboral, analizando las ofertas y demandas del mercado para mantener una cultura de actualización e innovación.
• Reconocer las oportunidades de negocio, identificando y analizando demandas del mercado para crear y gestionar una pequeña empresa.
• Valorar las actividades de trabajo en un proceso productivo, identificando su aportación al proceso global para participar activamente en los grupos de trabajo y conseguir los objetivos de la producción.
• Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad, analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales para participar como ciudadano democrático.
• Identificar las oportunidades que ofrece la realidad socio-económica de su zona analizando las posibilidades de éxito propias y ajenas para mantener un espíritu emprendedor a lo largo de la vida.
• Identificar formas de intervención en situaciones colectivas, analizando el proceso de toma de decisiones, para liderar en las mismas.

Puestos de Trabajo Más Relevantes:

• Elaborador de productos alimenticios.
• Operador de máquinas y equipos para el tratamiento y elaboración de productos alimenticios.
• Operador y controlador de líneas de envasado y embalaje.
• Recepcionista y almacenero.
• Acopiador de materias primas y materiales a las líneas de producción.
• Dosificador.
• Supervisor de línea.

Relación de Cualificaciones y Unidades de Competencia del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Incluidas en el Título:

Cualificaciones profesionales completas:

• Fabricación de conservas vegetales INA103_2 (R.D. 1087/2005, de 16 de septiembre).
• Elaboración de leches de consumo y productos lácteos INA106_2 (R.D. 1087/2005, de 16 de septiembre).

Cualificaciones profesionales incompletas:

• Carnicería y elaboración de productos cárnicos INA104_2 (R.D. 1087/2005, de 16 de septiembre).
• Pescadería y elaboración de productos de la pesca y acuicultura INA109_2 (R.D. 1087/2005, de 16 de septiembre).

Preferencia para la Admisión a Todos los Títulos de Grado Superior de las Familias Profesionales de:

• Industrias Alimentarias
• Química
• Seguridad y Medio Ambiente

Información de Acceso y Admisión